Jacques Caplat est agronome, spécialiste de l’agriculture biologique. Dans ses livres, il explique quels ont été les choix scientifiques, économiques et politiques qui ont présidé à l’élaboration du modèle agricole « conventionnel » et démontre que d’autres choix tout aussi performants sont possibles. Il décrit alors les étapes d’une transition en s’appuyant sur la réalité de milliers de paysans passés de l’agriculture conventionnelle à l’agriculture biologique. C’est bien d’actes concrets et réalisables dont il est question, où paysans et citoyens sont mis à contribution, chacun ayant son rôle à jouer dans une transition réussie vers l’agriculture de demain.

Il est l’auteur de plusieurs livres qui crédibilisent l’idée que l’on peut nourrir l’humanité avec l’agriculture biologique : Changeons d’agriculture. Réussir la transition, Actes Sud, 2014 ; L’agriculture biologique pour nourrir l’humanité, Actes Sud, 2012